Huîtres au sirop de Yuzu et piment japonais
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 3 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 12 huîtres
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu (en flacon ou frais)
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- de l'huile de noisette
- du mélange pimenté japonais en poudre (Shichimi tôgarashi ou à défaut du piment d'Espelette en poudre)
Préparation
Commencez par ouvrir les huîtres, videz l'eau et posez-les sur votre plat de service.
Mettez ensuite le jus de yuzu et le sucre dans une casserole et faites réduire quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop assez léger. Laissez refroidir.
Quand le sirop de yuzu est froid, versez-en un filet sur chaque huître, déposez du piment japonais à votre goût sur le rebord de l'huître et versez finalement 4 ou 5 gouttes d'huile de noisette sur chacune.
Dégustez sans attendre.