Soupe Sagamité
difficulté :  | origine : Cuisine québecoise |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de viande de bison haché (que vous pouvez remplacer par du boeuf)
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri en cubes
- 3 courgettes coupées en cubes
- 2 boîtes de maïs avec leur jus
- 1 boite de haricots rouges
- 2 litres de bouillon de boeuf
- 50 g de beurre
- 5 cl d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation
Faites fondre le beurre avec l'huile dans un faitout.
Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 5 à 10 min. Quand elle est bien cuite, ajoutez le maïs avec le jus, l'oignon haché et le céleri. Prolongez à la cuisson à feu doux pendant 5 min. en mélangeant bien.
Versez alors le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 à 20 min, puis ajoutez les haricots rouges égouttés et les cubes de courgettes.
Comptez encore une minute de cuisson.
Dégustez bien chaud.
Jean Olivier/Restaurant Sagamité / Luc Pâris