Panna cotta aux billes de kaki persimon à la fleur d'oranger
difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : 4 h. |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 30 cl de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 1/2 cuill. à café de grains de vanille en flacon
- 3 kakis Persimon (ou à défaut une mangue)
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- citron
Préparation
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un grand bol d'eau froide.
Portez à ébullition le lait, la crème, le sucre avec la vanille. Hors du feu mélangez-y la gélatine égouttée. Laissez refroidir.
Répartissez la crème dans 4 verres. Faites prendre au réfrigérateur 4 heures.
Pelez les kakis. Avec une cuillère parisienne prélevez des petites billes. Arrosez les d'eau de fleur d'oranger. Laissez les macérer au frais.
Répartissez les billes de kaki marinées sur le dessus des crèmes. Dégustez frais.
Coco Jobard / Hilde Rosa