Wok de légumes au tofu
difficulté :  | origine : Cuisine chinoise |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de tofu
- 8-10 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 200 g de pousses de soja
- 200 g de tomates-cerises
- 1 poivron rouge, orange et jaune (un de chaque)
- 1 petit morceau de gingembre (environ 1 cm)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Poivre fraîchement moulu
- 50 g de noix de cachou grillées
Préparation
Découper le tofu en dés et faire mariner avec six cuillères à soupe de sauce soja. Eplucher les oignons et les couper en biseau. Nettoyer les pousses de soja et les tomates-cerises. Laver, couper en deux et épépiner le poivron, puis le découper en lamelles. Eplucher et couper en dés le gingembre. Faire chauffer l'huile dans le wok, y plonger les légumes et le gingembre et faire revenir durant 5-10 minutes, tout en remuant. Y ajouter les dés de tofu et faire chauffer rapidement. Ajouter le reste de sauce soja. Servir en parsemant de poivre moulu et de noix de cajou, accompagné de riz basmati.