Brochettes d'emmental à la Japonaise
difficulté :  | origine : Cuisine japonaise |
| préparation : 12 min. | coût : € |
| cuisson : 7 min. | temps sup. : 30 min. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 120 g d'Emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ)
- 600 g de viande de porc (environ 8 tranches très fines)
- 8 petites branches de céleri lavées et essuyées
- 2 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 pincées de sucre en poudre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 8 pics à brochettes
Préparation
Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
Laisser mariner 30 mn.
Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
Retirer la ficelle et servir les brochettes d'emmental filant avec une concassée de tomate un peu sucrée.