Crème au rhum aux raisins secs
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 75 cl de lait
- 1 cuil. à café de vanille en grains
- 60 g de raisins secs
- 4 cuil. à soupe de rhum
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre blond (ou roux)
- 30 g de maïzena
Préparation
Rincez les raisins secs. Faites les macérer dans le rhum.
Diluez la maïzena dans quelques cuillerées de lait.
Portez le restant du lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez le lait bouillant dessus en fouettant vivement. Incorporez la maïzena diluée dans le lait. Mélangez puis reversez dans la casserole. Incorporez les raisins secs égouttés et conservez le rhum. Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, sans la faire bouillir.
Incorporez le rhum. Répartissez dans 4 coupelles. Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Dégustez froid.
Coco Jobard / Hilde Rosa