Salade de carottes cuites de Latifa
difficulté :  | origine : Cuisine marocaine |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un vin verre de vin rosé frais et léger.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 4 gousses d'ail
- 1 cuil. à moka de paprika
- 1 cuil. à moka de cumin en poudre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuil. à soupe de persil haché
- gros sel
Préparation
Pelez les carottes. Coupez les en tronçons puis en bâtonnets. Mettez les dans une casserole avec les gousses d'ail en chemise.
Versez de l'eau à hauteur des carottes. Portez à ébullition. Salez. Laissez cuire environ 10 à 12 min.
Egouttez les carottes et remettez les dans la casserole. Retirez les gousses d'ail.
Pelez les. Ecrasez les en purée avec le cumin, le paprika, le vinaigre et l'huile puis mélangez aux carottes. Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 2 min. Retirez du feu. Mélangez le persil haché. Dégustez chaud.
Coco Jobard / Hilde Rosa