Merlu au curry
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 5 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 17 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 darnes de merlu
- 2 oignons
- 1 verre à moutarde de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de beurre
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre
Préparation
Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Ajoutez les oignons, faites-les rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
Ajoutez les darnes de merlu, saupoudrez-les de curry, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Servez bien chaud avec un riz sauvage.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour donner une pointe d'exotisme à ce plat.