Quasi de veau en brochettes de romarin
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de quasi de veau
- 8 longues tiges de romarin
- 300 g d'aubergines
- 120 g de courgettes vertes
- 120 g de courgettes jaunes
- 1 poivron rouge
- 200 g de tomates olivettes
- huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Couper le veau en cubes de 30 à 40 grammes.
Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité).
Enduire les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire au gril pendant 15 minutes.
Laver les légumes, les essuyer. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur puis les faire griller avec un filet d'huile d'olive.
Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner de légumes grillés.
Collective du Veau de la Pentecôte