Cuisses de pintade grillées, coulis de poivrons et basilic
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- 3 poivrons rouges
- 150 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- sel, poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200° C et enfournez vos poivrons.
Laissez cuire pendant 15 à 20 mn, le temps que la peau noircisse et cloque.
Retirez vos poivrons du four et enveloppez-les aussitôt dans un film transparent. Laissez refroidir. Otez la peau, coupez en deux et épépinez-les.
Dans un mixer, réduisez les poivrons en purée en incorporant l'huile d'olive. Passez dans une passoire.
Salez et poivrez puis ajoutez le basilic. Réservez au frais.
Mettez les cuisses de pintade à cuire au barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant les morceaux en milieu de cuisson.
Servez le coulis de poivron dans les assiettes et disposez les cuisses.