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Salade vietnamienne au pamplemousse (Goi buoi)

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 125 g de chair de crabe
• 125 g de blanc de poulet, cuit et coupé en cube
• 125 g de carottes, coupées en fine julienne
• 65 g de concombre, coupé en rondelles
• 1 pomelo, de grosseur moyenne, pelé et haché
• 60 ml de sauce au nuoc mam (sauce pour nems)
• 1 cuillerée à soupe de cacahuètes, grossièrement pilées
• 1 cuillerée à soupe de feuille de coriandre, finement ciselées
• 1 cuillerée à soupe d'échalotes frites

Préparation