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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Macaronis à la pancetta, aux champignons et aux artichauts

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de macaronis
  • 300 g de champignons de paris
  • 4 petits artichauts à l'huile (en bocal)
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pancetta
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Coupez les pieds terreux des champignons en biseaux. Et essuyez-les un par un dans du papier absorbant. Emincez-les.
Egouttez les artichauts et coupez-les en morceaux. Découpez la pancetta en lanières. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Versez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Ajoutez alors les champignons, prolongez la cuisson 5 min. puis ajoutez les artichauts et les lanières de pancetta. Laissez-les rissoler 3 min. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux 10 min.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être al dente.
Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse avec la préparation aux oeufs. Mélangez bien, prolongez la cuisson 2 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.


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