Portez une casserole d'eau à ébullition. Ebouillantez-y les tomates pendant 1 min. Egouttez-les, pelez-les, ouvrez-les, épépinez-les et concassez-les.
Pelez les oignons et hachez-les. Découpez la mozzarella en dés.
Ouvrez le poivron en deux, égrainez-le et coupez-le en petits dés.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons hachés pendant 3 min. ajoutez les tomates concassées et les dés de poivron. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 min.
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7)
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être al dente.
Egouttez-les et versez-les la sauteuse. Ajoutez le basilic et la mozzarella, et mélangez bien.
Mettez alors les pâtes dans un plat allant au four, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 15 min.

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