Blog à l'affiche

SuikSuik Cuisine

Sylvie est née il y a une trentaine d'années à Paris. Elle aime les olives, >>

Liens commerciaux

Wok de viande chevaline au chutney de fruits

ImprimerEnvoyer à un amivoter pour cette recette 
Average: 3 (1 vote)

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
avis :
1
2
3
4
5

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de rumsteck de viande chevaline
  • 150 g de mâche
  • 1 petit radis noir
  • 1 pomme Granny
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • Sel fin
  • Pour le chutney :
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 1 dl de vinaigre de xérès
  • 10 g de sucre semoule
  • 1 c. à café de miel d'acacia
  • paprika
  • curry
  • poivre de Cayenne

Préparation

Préparer le chutney : éplucher les légumes et les fruits puis les tailler en grosse brunoise. Faire bouillir le vinaigre, le sucre, le miel et les épices.
Ajouter les légumes et les fruits. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une compote.
Tailler la viande en aiguillettes.
Dans un wok ou une grande poêle, saisir la viande dans l'huile très chaude. Assaisonner.
Servir aussitôt avec le chutney de fruits.
Une salade de mâche, agrémentée de dés de pomme et de fines tranches de radis noirs accompagne parfaitement ce plat léger et goûteux.


Copyright 2007-2008 Media Pour Tous | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site