Préparer le barbecue, si c'est le mode de cuisson choisi.
Faire cuire du riz basmati à l'eau salée avec 1 cuillerée à café de poivre de Séchuan en grains et le poivron coupé en lanières.
Étaler la sauce Hoisin sur les deux faces des grillades, parsemer de poivre de Séchuan et de poudre de cumin,
saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne.
Griller la viande au barbecue ou au gril du four.
Servir les grillades sur le riz au poivron.
Accompagner d'une salade d'avocats à l'ail et au citron.

Centre d'Information des Viandes