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Sylvie est née il y a une trentaine d'années à Paris. Elle aime les olives, >>

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Duo de porc à l'asiatique

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine asiatique
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rosé vif et vineux.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 350 g de filet mignon de porc
  • 250 g de rouelle de porc
  • 300 g de nouilles de riz chinoises
  • 2 gousses d'ail pelées finement hachées
  • 1 pincée de piment en poudre (à défaut de paprika)
  • 1 oignon nouveau coupé en tronçons
  • 2 blancs de poireaux finement émincés
  • 50 g de germes de soja frais
  • les zestes et le jus d'1 citron vert
  • 1 doigt de gingembre frais, épluché et râpé
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sucre de canne liquide
  • 50 g de noix de cajou à griller à sec et à concasser
  • quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)

Préparation

Faire cuire les nouilles dans l'eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.
Faire sauter un peu d'huile dans une sauteuse. Faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.
Dorer la viande dans la sauteuse, puis retirer et réserver sur une feuille de papier absorbant.
Faire blondir l'ail et l'oignon dans la sauteuse, puis ajouter les poireaux pour les faire revenir.
Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, la pincée de piment et les noix de cajou. Mélanger et réchauffer.
Ajouter la sauce soja et le sucre.
Retirer le mélange de la sauteuse, ajouter un peu d'huile et faire sauter les nouilles.
Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le mélange de viandes et parsemer de gingembre frit.


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