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Rôti de porc à l'andalouse
difficulté :  | origine : Cuisine espagnole |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc rouge charnu et généreux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de rôti de porc
- 100 g d'olives noires
- 150 g de lardons
- 600 g de petites pommes de terre nouvelles
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 verre de porto blanc
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de paprika
- sel
- poivre
Préparation
Peler et laver les pommes de terre.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Saler, poivrer puis ajouter le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons. Mouiller avec le porto et ajouter un verre d'eau.
Couvrir et cuire 1h15 à feu doux.
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