Couper en petits cubes de ½ cm d'épaisseur le fromage Appenzeller.
Griller les poivrons au four et les éplucher.
Les tailler en lanières, puis en cube d'un ½ cm environ.
Mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ajouter avec les cubes de fromage.
Mettre l'ensemble dans de petites verrines.
Mettre quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit pour assaisonner le tout.

Fromages de Suisse