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Travers de porc à la cantonnaise
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difficulté :  | origine : Cuisine chinoise |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : 3 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé vif et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d'ail finement haché
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de bouillon de volaille
Préparation
Dans une terrine, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l'ail ainsi que le sucre et le bouillon de volaille.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les travers de porc préalablement égouttés sur la grille du four sous laquelle vous aurez mis un grand plat creux contenant de l'eau afin de recueillir la graisse fondue.
Faire rôtir ainsi 35 min., puis augmenter la température à 230°C pendant 10 min., les travers doivent être dorés et croustillants.
Servir immédiatement accompagnés de riz cantonnais.
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