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Porc au pavot rosé à coeur
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difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 côtes de porc cuites
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de blé
- 2 gousses d'ail
- 7 feuilles de basilic
- 9 feuilles de menthe
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- 2 carottes
- 1 courgette
- sel
Préparation
Faire cuire les grains de blé dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
Hâcher finement l'ail. Prélever les feuilles de basilic et les laver.
Découper la viande en petits « pavés » de 3 cm sur 2 et les passer dans l'huile puis dans les graines de pavot.
Faire cuire ces morceaux 5 à 6 minutes dans une poêle chaude : le coeur doit rester légèrement rosé.
Chauffer le restant d'huile dans une poêle. Faire sauter l'ail, les carottes et la courgette.
Ajouter le blé et les herbes (basilic et menthe), mélanger et réchauffer.
Disposer dans des assiettes les morceaux de viande sur le blé.
Servir immédiatement.
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