Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de rognons de boeuf parés
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de corn flakes nature
  • huile de friture
  • Pour la sauce tartare :
  • un petit bol de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 dizaine de cornichons
  • quelques câpres
  • persil plat
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Couper les rognons en gros dés. Hacher les cornichons et les incorporer à la mayonnaise avec le vinaigre. Passer les Cornflakes au mixer pour les réduire en chapelure grossière.
Préparer 3 bols distincts avec la farine, l'oeuf battu à la fourchette et la chapelure. Saler et poivrer les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
Les faire dorer dans une huile de friture pas trop chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec la sauce tartare.

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