Couper le foie en lanières, le fariner légèrement.
Couper l'oignon en rondelles. Ouvrir le pain dans la longueur sans le détacher complètement et bien l'ouvrir à plat. Le poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Allumer le gril du four.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les oignons dans l'huile puis rajouter le foie, saler et poivrer et le faire sauter à feu vif. Recouvrir un côté du sandwich avec le mélange puis poser les tranches de fromage sur le dessus. Mettre la plaque sous le gril juste le temps de faire fondre le fromage et de griller le pain. Refermer le sandwich et servir immédiatement.

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