Tourte aux poires

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 25 min. coût : €
cuisson : 45 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc liquoreux.

Tourte aux poires

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • Pour la garniture :
  • 1 kilo de poires
  • 1 poignée de fruits secs mélangés et concassés (noisettes, noix, raisins secs, amandes…, selon votre goût)
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 50 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

Epluchez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et émincez-les. Réunissez-les dans un saladier, saupoudrez de sucre et de cannelle, ajoutez les fruits secs et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6)
Etalez l'un des rouleaux de pâte brisée et garnissez-en un moule rond préalablement beurré. Versez alors la garniture. Etalez le reste de pâte, et recouvrez-en la tourte en soudant bien les bords. Réalisez une cheminée au centre, et glissez-y un petit rouleau d'aluminium. A l'aide d'une fourchette, dessinez un décor géométrique et dorez la surface à l'aide du jaune d'oeuf battu. Enfournez pour 40 minutes environ.
Sortez la tourte du four. A l'aide d'un couteau, découpez le couvercle. Etalez la crème fraîche sur la garniture encore chaude. Reposez le couvercle et dégustez immédiatement.


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