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Pascale Weeks de 'C'est moi qui l'ai fait'
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Nos recettes en avant première
Tarte Tatin
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 8 pommes
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Le jus d'un citron
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6/7).
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Citronnez-les.
Beurrez largement un moule à manqué et saupoudrez des 100 grammes de beurre en noisette. Versez le sucre, puis disposez les pommes et arrosez de beurre fondu.
Enfournez pendant 15 minutes environ pour amorcer la caramélisation. Sortez le moule du four et recouvrez les pommes de la pâte.
Glissez au four pour une vingtaine de minutes encore.
Démoulez la tarte sur un plat de service : pour cela, posez le plat sur le moule et retournez vivement.
Dégustez avec un peu de crème fraîche, même si la tarte tatin se suffit en général à elle-même.
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