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Nos recettes en avant première
Sabayon au champagne
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 5 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 40 centilitres de champagne demi-sec
- 6 jaunes d'oeufs
- 200 grammes de sucre
Préparation
Placez un saladier en verre sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l'eau.Fouettez-y les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, jusqu'à obtenir un mélange bien blanc. Incorporez alors le champagne sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir un mélange qui « monte » et devienne mousseux. Servez tiède dans des coupes avec des biscuits roses de Reims.
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