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Truites au vin blanc sec

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
2

Dégustez ces truites avec un verre de vin blanc sec, semblable à celui que vous avez utilisé pour cuisiner votre recette.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 truites prêtes à être cuisinées
  • 4 échalotes hachées
  • 450 grammes de champignons de Paris
  • 20 centilitres de vin blanc sec
  • 20 centilitres d'eau
  • 50 grammes de beurre (+ 5 grammes pour beurrer le plat de cuisson)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Nettoyez les champignons : essuyez-les avec un linge humide après avoir retiré les pieds terreux. Emincez-les.
Préchauffez le four à 220 °C. (th. 7/8).
Beurrez un plat allant au four et disposez une couche de champignons et d'échalotes. Déposez-y les truites. Salez et poivrez. Mouillez d'eau et de vin, et enfournez pour 15 à 20 minutes environ.
Sortez le plat du four. Egouttez les truites et la garniture et réservez-les au chaud. Récupérez le jus de cuisson et incorporez-lui la crème et le beurre en morceaux.
Disposez les truites sur assiette individuelle, avec les champignons. Nappez de sauce et dégustez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

matériel

Un plat allant au four.


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