Storzapreti (Quenelles aux herbes et au fromage)

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine corse
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Storzapreti (Quenelles aux herbes et au fromage)

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 750 grammes de brocciu frais
  • 125 grammes d'épinards cuits
  • 125 grammes de feuilles de bletteS cuites
  • 2 oeufs
  • 4 branches de menthe ciselée
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine ciselée
  • 1 assiette de farine
  • 100 grammes de brocciu sec et râpé
  • 25 centilitres de jus de viande (ou de bouillon, éventuellement à base de préparation déshydratée)
  • 1 peu de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Dans une jatte, mélangez le fromage frais, les épinards, les feuilles de blettes, les oeufs, la menthe ciselée et la marjolaine ciselée. Salez et poivrez. Mélangez bien à la main et façonnez des quenelles. Roulez-les dans la farine et jetez-les dans l'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré. Arrosez de jus de viande et saupoudrez de fromage râpé. Glissez sous le gril du four pour faire gratiner.

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