Crêpes potimarron au citron

Les goûters

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 10 min. temps sup. : 1 h.
avis :
3

Crêpes potimarron au citron

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de lait
  • fleur de sel
  • 200 g de potimarron
  • le jus et le zeste d'un citron non traité
  • 30 g de sucre en poudre
  • beurre (ou huile) pour la cuisson des crêpes
  • sucre glace

Préparation

Faites fondre le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre vanillé. Ajoutez la farine et continuez de fouetter. Dès que le mélange est lisse versez peu à peu le lait tout en continuant de fouetter. Versez le beurre fondu. Mélangez et laissez reposer la pâte une heure.
Coupez le potimarron en petits morceaux. Portez 10 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez le potimarron et laissez cuire 10 min.
Incorporez le jus du citron avec les zestes dans le potimarron. Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l'onctuosité que vous désirez obtenir.
Façonnez les crêpes. Tartinez les de potimarron puis roulez les sur elles-mêmes. Poudrez les de sucre glace. Dégustez chaud.

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