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Soupe de pois cassés, jambon fumé
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 5 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de pois cassés
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 tranches de pain de mie écroûté
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre du moulin
Préparation
Rincez les pois cassés dans une passoire sous un filet d'eau froide. Mettez les à cuire soit à la cocotte-minute 30 min soit 1h30 dans un fait-tout dans 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes. Ne salez pas.
En fin de cuisson ajoutez la crème. Poivrez. Mixez au mixeur plongeant.
Découpez en fines lanières avec des ciseaux les tranches de jambon. Toastez les tranches de pain de mie. Détaillez les en gros bâtonnets. Recouvrez les de lanières de jambon.
Disposez les sur une assiette. Poivrez les. Versez la soupe bouillante dans une soupière.
Coco Jobard / Hilde Rosa
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