Stufatu (Boeuf à l'étouffée)

Plats principaux

difficulté :	origine : Cuisine corse
préparation : 20 min.	coût : €€
cuisson : 1 min.	temps sup. : Aucun
avis : 5

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

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Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1,2 kilos de viande de boeuf à mijoter
• 1 os à moelle
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 oignon piqué d'un clou de girofle
• 1 large filet d'huile d'olive
• 150 grammes de cèpes prêts à cuire (éventuellement surgelé)
• 2 douzaines d'olives vertes
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 30 centilitres de vin rouge corse (type patrimonio )
• 3 tomates pelées et concassées
• 1 bouquet garni
• Sel
• Poivre

Préparation

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