1 heure avant, préparez le levain : délayez la levure dans le lait tiède. Rassemblez 100 grammes de farine dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélangez et laissez lever pendant 1 heure.
Dans une jatte, rassemblez le reste de la farine en fontaine. Ajoutez le levain, le beurre coupé en morceaux, les oeufs battus, le sucre, le vin blanc et les graines d'anis. Mélangez bien. Ajoutez l'eau et mélangez encore. Roulez en boule et laissez lever 2 heures encore.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres environ. Découpez-y des figures géométriques et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 45 minutes environ, avant de déguster.

Media Pour Tous