Chutney à l'ananas

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine asiatique
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
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Chutney à l ananas

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Pour 10 personnes

Ingrédients

  • pour 2 bocaux de 500 g :
  • 25 cl de vinaigre blanc
  • 125 g de cassonade ou sucre roux
  • 1/2 c. à soupe de graines de moutarde
  • 2 clous de girofle
  • 1/4 de bâton de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1/2 boîte d'ananas en morceaux
  • 60 g de raisins secs

Préparation

Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, la cassonade, les graines de moutarde, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre en poudre.
Faites chauffer à feu très doux et laissez bouillir pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps.
Egouttez alors l'ananas et ajoutez-le à la préparation avec les raisins secs. Laissez cuire tout doucement à découvert. Le mélange doit prendre la consistance d'une marmelade. Comptez entre 20 et 30 min.
Pendant ce temps, ébouillantez des bocaux dans lesquels vous versez le chutney chaud. Fermez-les immédiatement.

Ce chutney se sert avec des viandes froides.

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