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Nos recettes en avant première
Cabillaud pané au gomasio, oignons caramélisés
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud sans la peau
- 2 cuil. à soupe de gomasio
- 1 oeuf
- farine
- 150 g d'oignons grelots surgelés
- 20 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- sucre en poudre
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Détaillez les dos de cabillaud en gros bâtonnets.
Parsemez les de farine puis secouez les pour retirer l'excédent de farine. Salez et poivrez. Enrobez les dans l'oeuf battu puis dans le gomasio. Gardez au réfrigérateur.
Plongez les oignons 10 min dans de l'eau bouillante. Egouttez les. Séchez les. Faites les revenir et dorer dans le beurre chaud en les parsemant de 2 pincées de sucre.
Faites chauffer l'huile sur feu vif dans une poêle.
Mettez-y à cuire le cabillaud 3 min de chaque côté.
Egouttez les sur du papier absorbant et servez les avec les oignons caramélisés.
Coco Jobard / Hilde Rosa
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