Asperges grillées au sésame, vinaigre balsamique réduit

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 12 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Asperges grillées au sésame, vinaigre balsamique réduit

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 3 cuil. à soupe de sésame doré
  • 20 cl de vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

Mettez le vinaigre à réduire de moitié sur feu doux.
Coupez la base des asperges. Rincez les asperges. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et comptez 2 min de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Egouttez-les. Séchez-les. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites les griller dans une poêle 3 min de chaque côté. Retirez les de la poêle et enrobez-les dans le sésame. Parsemez de fleur de sel et poivrez.
Servez les asperges chaudes avec le vinaigre balsamique réduit.

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