Ravioli saumon-ricotta aux fèves, crème à la ciboulette

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 8 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Ravioli saumon-ricotta aux fèves, crème à la ciboulette

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de ravioli frais au saumon à la ricotta en sachet (ou garni comme vous le souhaitez)
  • 200 g de fèves surgelées
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 botte de ciboulette
  • gros sel
  • poivre du moulin

Préparation

Plongez les fèves surgelées dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 3 min après la reprise de l'ébullition.
Egouttez-les aussitôt et plongez les dans de l'eau glacée. Conservez une petite tasse d'eau de cuisson.
Egouttez-les de nouveau. Retirez les peaux.
Portez la crème à ébullition avec l'eau de cuisson réservée. Retirez du feu. Ciselez la ciboulette au-dessus de la crème. Ajoutez les fèves. Salez et poivrez.
Faites cuire les ravioli 2 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les puis mélangez les dans la crème chaude. Dégustez aussitôt.

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