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Terrine de carottes au lait de coco
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,5 kg de carottes
- 2 échalotes
- 25 cl de lait de coco
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1 pincée de curry en poudre
- sel
- poivre
Préparation
Nettoyer, peler et couper les carottes en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
Mixer les carottes avec le lait de coco et les oeufs. Ajouter le curry, saler et poivrer. Ajouter la coriandre ciselée.
Verser le tout dans une terrine beurré et faire cuire au four à 180° C. (th. 6), au bain-marie pendant 60 minutes.
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
La terrine se sert fraîche. Vous pouvez l'accompagner d'une petite sauce à base de crème liquide, jus de citron, sel et poivre et coriandre ciselée.
vidéo
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