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Terrine express de foie gras aux truffes
difficulté :  | origine : Cuisine du sud-ouest |
| préparation : 20 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 3 min. | temps sup. : 4 j. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge élégant et raffiné.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 escalopes de foie gras
- 1/4 de truffe fraîche
- Sel
- Poivre long
Préparation
Saler et poivrer sur toutes les faces les escalopes de foie gras.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Y faire revenir les escalopes de foie gras 30 secondes par face. Pas plus sous peine d'avoir au final une terrine archi-cuite au lieu de mi-cuite.
Déposer deux escalopes au fond d'une terrine moyenne et recouvrir de quelques copeaux de truffe.
Déposer ensuite les deux dernières escalopes, et recouvrir encore avec les copeaux de Truffe.
Envelopper la terrine avec du film plastique pour bien la recouvrir, puis y mettre des boites de conserves dessus pour la tasser.
Oublier la terrine au réfrigérateur, pendant 3-4 jours avant de la déguster.
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