Mini-rôti d'agneau farci aux pruneaux

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 5 min. coût : €€
cuisson : 18 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Mini-rôti d agneau farci aux pruneaux

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de rôti d'agneau (dans un carré de côtes désossé)
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 2 oignons émincés
  • 6 à 8 pommes fruits
  • Sel et poivre

Préparation

Farcir le rôti d'agneau avec des pruneaux : à l'aide du manche d'une cuillère en bois, former le trou dans le centre du rôti, et y enfoncer les pruneaux, saler, poivrer.
Cuire le rôti au four à 180°C (Th.6) 5 à 10 minutes.
Ajouter les oignons et les pommes épluchées et coupées en quartier.
Remettre au four pour une dizaine de minutes.

Astuce du chef : pour faciliter l'introduction du manche de bois, incisez la viande dans son centre au préalable.

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