Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). Beurrer et fariner un moule à manqué à bords hauts. Laver l'orange en la brossant, râper finement son zeste et presser son jus.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Verser alors l'huile en mince filet, en continuant de fouetter (comme pour une mayonnaise).
Ajouter encore le zeste de l'orange finement râpé, puis son jus et, successivement, le yaourt et la farine tamisée avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes (thermostat 6 – 180°C), puis baisser la température (thermostat 5-6 – 160°C) et continuer la cuisson encore 20 à 25 minutes.
Démouler juste au sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Au moment de servir, décorer le gâteau avec des piques en bois festifs et des petits bonbons multicolores.

Cedus / Caroline Martin