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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Soufflé au fromage

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine franc-comtoise
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez cette recette avec un verre de vin blanc sec ou de vin jaune du Jura.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 50 grammes de beurre
  • 60 grammes de farine
  • 50 centilitres de lait
  • 100 grammes de comté
  • 3 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Un peu de beurre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et versez le lait en remuant bien. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée. Afin d'évitez les grumeaux, vous pouvez mixer la préparation.
A l'aide d'un fouet électrique, montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez le tout dans un moule à soufflé préalablement beurré, et enfournez 30 minutes environ à 180 °C. (th. 6). Servez immédiatement.

matériel

Un fouet électrique


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