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Nos recettes en avant première
Churros à tremper dans un guacamole
difficulté :  | origine : Cuisine espagnole |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- Pour les churros :
- 300 g de farine à gâteaux Francine
- 1/4 l d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 bain d'huile pour friture
- Pour le guacamole :
- 3 avocats mûrs
- 1 jus de citron vert
- 1/2 bouquet de coriandre
- Quelques gouttes de Tabasco
- Sel
Préparation
Pour les churros : mélanger la farine à gâteaux Francine et le sel.
Faire tiédir l'eau. Verser en pluie la farine dans l'eau et mélanger au fouet.
Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée au-dessus de l'huile chaude, presser sur la poche pour obtenir des churros d'environ 10 cm de long.
Laisser dorer et égoutter sur du papier absorbant.
Pour le guacamole : éplucher les avocats et enlever les noyaux.
Ecraser à la fourchette la chair de l'avocat.
Ajouter la coriandre concassée, le jus de citron, le sel et le Tabasco.
Servir en pot.
Flora Mikula / Bernard Winkelmann/Comité Chandeleur
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