Oeufs Benedict au Saint-Nectaire pour bruncher

Petits déjeuners

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
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Oeufs Benedict au Saint-Nectaire pour bruncher

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de Saint-Nectaire
  • 4 muffins anglais
  • 8 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • quelques brins de ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le Saint-Nectaire en fines tranches. Couper les muffins anglais en deux et déposer une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffins ; les mettre au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Faire chauffer une casserole d'eau et y ajouter le vinaigre. Casser les oeufs délicatement dans l'eau vinaigrée et les faire pocher 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante.
Déposer un oeuf poché sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, et parsemer de ciboulette ciselée. Servir chaud.

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