Couper des tranches très fines de Salers.
Laver et éplucher les champignons, les détailler en tranches fines.
Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche avec le paprika dans un bol.
Laver et couper les oignons en rondelles sans oublier la partie verte.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les steaks à sa convenance. Une fois les steaks cuits, poser une tranche de Salers sur chaque et le laisser fondre.
Couper les pains en deux et tartiner l'intérieur avec la sauce au paprika, puis, disposer les oignons et les champignons sur l'une des tranches de pain.
Une fois le fromage fondu, poser les steaks sur les pains garnis. Et refermer les bagels.

Fromages d'Auvergne / Fromages d'Auvergne