Paillasson de pommes de terre aux herbes

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin rouge fruité et léger.

Paillasson de pommes de terre aux herbes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe de persil plat
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 50 g de beurre demi-sel
  • sel
  • poivre

Préparation

Laver les herbes. Ciseler la ciboulette. Effeuiller et hacher le persil. Peler et laver les pommes de terre, les râper.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées aux herbes.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cl d'huile et 15 g de beurre (à adapter en fonction du diamètre de la poêle), y étaler une couche du mélange à base de pommes de terre. Laisser cuire jusqu'à l'apparition d'une première coloration. Retourner le paillasson à l'aide d'une spatule, continuer la cuisson à feu doux.
Lorsque la galette est dorée sur les deux faces, égoutter. Assaisonner. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir le paillasson chaud.

Le conseil du chef : ce paillasson peut accompagner des crustacés, poissons, viandes blanches ou rouges...

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