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Nos recettes en avant première
Gratin aux deux légumes et à la fourme de Montbrison
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 pommes de terre (charlotte)
- 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 150 g de fourme de Montbrison
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Préparation
Laver les courgettes, retirer les extrémités. Tailler les courgettes en fines rondelles. Les précuire 4 à 5 minutes à la vapeur. Peler et laver les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Ecroûter le fromage, le couper en tranches.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Eplucher, laver et dégermer la gousse d'ail. La fendre en deux, en frotter l'intérieur d'un plat à gratin. Assaisonner le fond du plat, y déposer une couche de courgettes, une couche de pommes de terre, une couche de crème et une couche de fourme.
Assaisonner. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le fromage. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Cercles Culinaires de France / Claude Herlédan
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