Aligot à la tomme

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine auvergnate
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Aligot à la tomme

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1,250 kg de pommes de terre (Bintje)
  • 2 gousses dail
  • 350 g de Tomme Laguiole (ou de Cantal jeune)
  • 30 cl de crème liquide
  • 100 g de beurre
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Préparation

Eplucher, dégermer et hacher l'ail. Couper finement la Tomme.
Eplucher, laver les pommes de terre. Les déposer dans une casserole remplie d'eau froide salée au gros sel. Cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement la chair. Egoutter et réduire en purée. Verser la crème et incorporer le beurre en morceaux. Mélanger. Ajouter la tomme et mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter l'ail haché. Assaisonner. Mélanger de nouveau.
Servir bien chaud !
Le conseil du chef : A accompagner d'un bel onglet de viande d'Aubrac ou de saucisses grillées.

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