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Gratin minute d'aiguillettes de canard à la piperade

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine du sud-ouest
préparation : 50 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Gratin minute d aiguillettes de canard à la piperade

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 480 g d'aiguillettes de canard
  • 40 g de piment doux
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuil.à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • 25 g de beurre à la fleur de sel
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Laver, épépiner et hacher les piments doux.

Eplucher, laver et hacher l'oignon.

Eplucher et laver l'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y déposer les piments, les oignons et l'ail. Faire suer et incorporer le coulis de tomates. Cuire à frémissement 15 à 20 minutes.
En fin de cuisson, retirer l'ail.
Mettre le four en position gril.
Transvaser la piperade dans un plat à four, disposer dessus les aiguillettes de canard, assaisonner.

Parsemer de morceaux de beurre. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.
Servir !

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