Lavez et émincez les courgettes sans les peler, puis faites les revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
Mixez avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de fêta.
Mettre à cuire l’ensemble. A ébullition, ajoutez les perles en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Entreposez la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Versez le velouté froid dans des verrines et répartissez les petits dés de fêta restants.

Saupoudrez le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail Tipiak broyés grossièrement.

Tipiak / Tipiak