Pintade au four aux abricots et noisettes

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 50 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pintade au four aux abricots et noisettes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pintade
  • 1 oignon
  • 500 g de noisettes
  • 500 g d’abricots
  • 1 petite bouteille de nectar d’abricot

Préparation

Cuire la pintade au four (th°7) avec l’oignon pendant 40 minutes.
A la sortie du four, retirer la graisse de la sauce. Dénoyauter les abricots, puis les couper en quartiers. Concasser les noisettes décortiquées.
Déglacer le plat de cuisson avec le nectar d’abricots. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes avec les noisettes et les abricots.
Napper la pintade au moment de servir.
On peut servir la pintade avec une sauce citron/piments/ail/coriandre (pour ceux qui aiment les émotions fortes!) ou une sauce tomate relevée (tabasco, vinaigre balsamique et une pointe de miel).

Suggestion d’accompagnement : une salade de mesclun

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