Emincer finement le chou de printemps et le faire cuire dans un peu de beurre additionné d’un peu de bouillon de coque. Laisser un peu refroidir puis ajouter la chair de crabe, les épinards et assaisonner d’un peu de zeste de citron, de parmesan. Saler et poivrer selon le goût.
Faire cuire les feuilles de lasagnes 2 minutes dans de l’eau légèrement salée. Les refroidir rapidement sous l’eau fraîche et les sécher soigneusement.
Répartir la farce sur les quatre feuilles de lasagnes et les rouler comme des gros cigares.
Faire chauffer quelques minutes au four à 100° C et servir parsemé d’un peu de miettes de crabe, de parmesan râpé et d’oignons de printemps émincés.

Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège